影响羊肉品质的因素及发展优质羊肉产业的对策

摘要：

随着时代的发展,开发优质羊肉,是未来肉羊业的发展趋势,这是不可逆转的潮流.目前,我国优质羊肉产业尚处于萌芽阶段,本文从品种、性别、年龄,营养水平,屠宰技术等方面主要探讨影响羊肉品质的因素,并提出发展优质羊肉产业的对策.针对我国优质羊肉产业的发展现状,目前应应从建立羊肉等级评价标准、加大生产优质羊肉的科研投入、规范优质羊肉的生产环节三方面着手,解决当前存在的实际问题.

关键词： 优质羊肉产业 生产管理 品质评价 战略规划

作者: 张玉伟 罗海玲

作者单位: 动物营养国家重点实验室 中国农业大学动物科技学院 北京 100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国羊业发展大会

会议地点: 宁夏灵武

会议语种:中文

页码: 54-56

在线出版日期: 2010-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）