新西兰养鹿生产及对我国肉鹿业发展的启示
新西兰发展鹿业的主要经验包括:生态保护高于一切、实事求是确定产业走向、行业协会成为促进产业发展的主导力量、高效务实的行政管理和先进的加工技术和科研水平.我国养鹿业长期以来以生产鹿茸为主要经济目的,鹿肉属副产品,产品单一.本文分析了新西兰养鹿业的经验,提出我国肉鹿业的发展应借鉴与参考新西兰的成功经验,肉鹿业应坚持可持续发展的原则、以尊重客观实际的态度、建立行业协会并发挥重要的作用、肉用鹿的行业标准、重视鹿产品的精深加工和科研.国内的鹿产品由于缺少科研的支持，长期以来主要是以原初产品消费为主。大部分企业加工厂房、设备简陋，技术水平不高，科研部门以市场开发为目标的研究还没形成规模，提高产品附加值的体系建设亟待完善。因此，要重视高附加值的鹿肉深加工产品开发，尽快将现代肉制品加工中的半成品、预制品和成品加工技术应用于鹿肉加工，实现鹿肉药膳和菜肴市场的国际化、品味化、方便化和大众化，进而扩大市场份额，以销促产。以提高鹿肉产品品质为目标，开展鹿肉分级标准体系建设，以推动鹿肉优质优价的实施。我国的养鹿业欲走出低谷，使之成为阳光产业，在现代的市场经济大潮中占有一席之地，就必须走联合之路、科技之路、开创之路，鹿业才能走出快速发展和高效益之路。
鹿肉产品 市场份额 分级标准体系
张居农 王潇 张冰
石河子大学动物科技学院,新疆石河子市832000 解放军第474医院 新疆乌鲁木齐中路754号830000 新疆医科大学基医学院 新疆乌鲁木齐市830053
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2010-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）