食品安全博弈:利益、道德与信任危机
随着食品安全事件的频繁发生，消费者产生了愤怒、焦虑，甚至是恐惧，有学者提出了“民以何食为天”的疑问。当前我国食品市场的信任危机比较严重，分析信任危机产生的原因，采取有效措施，消除信任危机，对食品产业科学发展至关重要。食品安全信任危机产生的原因较多，主要表现在企业与消费者之间存在严重的信息不对称，行业诚信缺失导致大量的食品安全问题，企业通过虚假宣传误导和欺骗消费者等方面，食品安全信任危机产生后，消费者不仅仅是对某一品牌的不信任，而是对整个食品产业的不信任，这必然影响食品产业的健康发展。同时食品安全问题的发生也会严重损害政府监管部门的公信力，甚至导致不信任在社会成员之间广泛扩散。因此，必须采取恢复诚信经营的基本理念，消除导致食品不安全的人为因素，构建可靠的食品安全追溯体系，有效解决信息不对称问题等有效对策消除食品安全信任危机。
食品产业 安全管理 博弈模型 信任危机
徐成德
中国农垦经济发展中心
国内会议
哈尔滨
中文
321-328
2010-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）