鱼类胶原蛋白的提取方法研究进展

摘要：

本文对近年来国内外有关鱼类胶原蛋白的提取研究进行了综述,介绍了胶原蛋白的润滑关节、强韧骨骼、促进人体新陈代谢、保护血管、提高人体免疫力、支架作用、止血性能等，讨论了热提取水法、酸提取法、碱提取法、盐提取法、酶提取法，以及提取法的结合等提取方法的最新进展以及存在的问题,展望了今后的发展前景.

关键词： 鱼类胶原蛋白 提取技术 功能特性

作者: 刘永峰 刘毅 张振兴 裴栋 魏鉴腾 邸多隆

作者单位: 中国科学院兰州化学物理研究所中科院西北特色植物资源化学重点实验室和甘肃省天然药物重点实验室,甘肃 兰州 730000;青岛市资源化学与新材料研究中心,山东 青岛 266000 中国科学院兰州化学物理研究所中科院西北特色植物资源化学重点实验室和甘肃省天然药物重点实验室,甘肃 兰州 730000;青岛市资源化学与新材料研究中心,山东 青岛 266000;甘肃中医学院药学系和甘肃

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届胶原蛋白开发利用新产品、新技术、新设备交流研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 110-118

在线出版日期: 2014-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）