木耳提取物与乳酸菌混合发酵的营养价值及应用前景
胃肠道微生物生态系统是人和动物体内最复杂和最大的微生态系统,据估计成人胃肠道内共生着500～1000种,1×1014个细菌,其数量是人体细胞总量的10倍.肠道菌群平衡失调会产生多种胃肠道疾病如腹泻、痢疾、炎症性肠病等,还会诱发肥胖、衰老、癌症、糖尿病、代谢综合症和心血管病等,严重影响人和动物的健康.因此,本文主要综述了乳酸菌属中的乳酸杆菌和双歧杆菌的功能,木耳浸提液的主要成分及功能,并对它们混合发酵的潜在价值进行了展望.
肠道菌群 乳酸杆菌 双歧杆菌 木耳提取物 混合发酵 营养价值
隋雯丽 张日俊
中国农业大学动物科技学院 动物营养学国家重点实验室,北京
国内会议
中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第十一次全国学术研讨会暨第五届会员代表大会
重庆
中文
97-101
2014-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）