显微红外对黑木耳吸湿性的研究

摘要：

利用傅里叶变换显微红外光谱仪对黑木耳的吸湿性及其对结构的影响进行了探讨,结果表明,在低湿度下,水分子簇分解成单个分子并和亲水基团相互作用.在高湿度下,亲水基团吸水达到饱和,水分子重新组合形成水分子簇.黑木耳的多孔结构和凝胶状的果实体是造成极强吸水能力的主要原因.

关键词： 黑木耳 中药药理 吸湿性 结构特征 傅里叶变换显微红外光谱仪

作者: 赵毅 庞树峰 张韫宏

作者单位: 北京理工大学化学物理研究所,北京 100081

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十八届全国分子光谱学术会议

会议地点: 苏州

会议语种:中文

页码: 15-16

在线出版日期: 2014-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）