小麦粉中过氧化苯甲酰的显微近红外成像方法研究

摘要：

采用显微近红外成像技术研究了小麦粉增白剂过氧化苯甲酰的成像检测方法.首先用分布已知的人工样品研究了过氧化苯甲酰的成像方法.进一步以一系列人工模拟自然样品为例,研究了基于显微近红外成像技术的小麦粉中过氧化苯甲酰的检测应用.结果表明,二阶导数相关光谱成像可获得更清晰的成像结果,其中,相关系数大于0.5的像素可以认定为富集过氧化苯甲酰的微粒.

关键词： 小麦粉 过氧化苯甲酰 显微近红外成像技术 食品安全

作者: 王冬 潘立刚 马智宏 李安 靳欣欣 王纪华

作者单位: 北京农业质量标准与检测技术研究中心,北京 100097

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十八届全国分子光谱学术会议

会议地点: 苏州

会议语种:中文

页码: 29-30

在线出版日期: 2014-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）