红外光谱对不同生长阶段奶粉的品质分析

摘要：

采用傅里叶红外光谱法对市售某品牌不同生长阶段的奶粉进行快速无损检测,并对得到的谱图进行分析.结果表明:不同生长阶段的奶粉红外光谱图中,脂肪特征吸收峰(1747,2854和2925cm-1)、蛋白质特征吸收峰(1658和1540cm-1)和糖区特征吸收峰(900～1100cm-1)的相对强度和峰面积均有明显差异.红外光谱为检测不同生长阶段奶粉中所含主要营养物质的含量提供一条快捷无损的途径.

关键词： 奶粉 品质分析 红外光谱 生长阶段

作者: 刘笑雨 马芳 孙素琴 周群

作者单位: 北京市海淀区教师进修学校附属实验学校,北京 100097 清华大学化学系,北京 100084

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十八届全国分子光谱学术会议

会议地点: 苏州

会议语种:中文

页码: 125-126

在线出版日期: 2014-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）