近红外成像与中红外ATR成像检测小麦粉中偶氮二甲酰胺

摘要：

化学成像技术应用于食品中添加剂的检测,相比传统的色谱法具有无需前处理、检测速度快的优势,还可以直观观测化学组分颗粒的分布情况.实验分别采用和对比了近红外光谱成像技术和中红外光谱ATR成像技术检测小麦面粉中作为”增筋剂”添加的偶氮二甲酰胺.对光谱图像数据做主成分分析和相关性重构分析,结果表明中红外ATR成像技术相比于近红外成像技术更适用于微小颗粒物的检测.

关键词： 小麦粉 偶氮二甲酰胺 近红外成像技术 衰减全反射中红外光谱成像技术

作者: 田旷达 张吉雄 闫红 闵顺耕

作者单位: 中国农业大学理学院,北京 100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十八届全国分子光谱学术会议

会议地点: 苏州

会议语种:中文

页码: 199-200

在线出版日期: 2014-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）