多酚类植物化学物研究进展

摘要：

多酚类是植物化学物中的一大类,具有抗氧化、抗炎、抑制非传染性慢性疾病发生发展等生物学效应,近年来得到了学术界的高度关注,成为营养学、保健食品行业等领域的研究热点.本文就对我国常见食物中多酚类植物化学物的含量、我国居民多酚类植物化学物的摄入量、多酚类植物化学物的生物活性及机制的研究做一简要概述.

关键词： 营养学 多酚类植物化学物 摄入量 生物活性

作者: 凌文华

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学研究发展报告研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 67-80

在线出版日期: 2014-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）