水产品质量安全风险评估的研究概述

摘要：

本文综述了水产品质量安全风险评估的概念、方法及水产品质量安全风险评估的现状,分析了目前我国水产品质量安全风险评估过程中存在的问题,并提出了改进措施,从而为进一步提升我国水产品质量安全水平,保障水产品质量安全风险评估工作的顺利开展提供理论依据.

关键词： 水产品 安全管理 风险评估 质量控制

作者: 刘丽 伍远安 廖伏初 黄向荣 刘伶俐 洪波

作者单位: 湖南省水产科学研究所,湖南 长沙 410153;农业部渔业产品质量监督检验测试中心(长沙),湖南 长沙 410153

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014中国南方渔业论坛暨第三十次学术会议

会议地点: 苏州

会议语种:中文

页码: 423-428

在线出版日期: 2014-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）