我国兔肉消费市场瓶颈分析及对策

摘要：

我国是世界第一养兔大国和兔肉生产大国,但兔肉消费在我国尚未形成习惯,仅限于少数省市.如何解决兔肉消费市场的瓶颈问题,本文首先给予兔肉优质动物性食品的定性和定量描述,分析了兔肉消费市场瓶颈产生的原因,主要为对兔肉的营养特性的宣传力度不足够、传统习惯和莫须有的“传说”、兔肉自身的某些不足等，并提出解决这一问题的对策：加强传宣力度，做到家喻户晓，强化加工能力，提高科技含量，针对性科技攻关，解决兔肉自身不足，开发大众消费食品，引导兔肉日常消费。

关键词： 肉兔产业 兔肉消费 市场分析 产品开发

作者: 谷子林 陈宝江 黄玉亭 刘亚娟 陈赛娟 赵超

作者单位: 河北农业大学 动物科技学院,保定 071001;河北农业大学 山区研究所,保定 071001 河北农业大学 山区研究所,保定 071001 河北农业大学 动物科技学院,保定 071001

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届(2014)中国兔业发展大会

会议地点: 四川德阳

会议语种:中文

页码: 100-103

在线出版日期: 2014-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）