荷叶乙醇提取物体外抗氧化活性研究
本文通过测定荷叶乙醇提取物(NNLE)对自由基和脂质过氧化的抑制作用来评价其体外抗氧化活性.NNLE中含有多种生物活性物质,其中总酚、总黄酮、总生物碱的含量分别为354.20±4.51 mg/g没食子酸当量、103.31±4.40 mg/g芦丁当量和351.10±2.40 mg/g荷叶碱当量.NNLE对DPPH自由基、超氧阴离子、过氧化氢和羟基自由基都具有很强的清除能力,半数抑制浓度(IC50)分别为75.34±1.15、292.60±15.95、3.88±0.38和15.18±0.19 μg/mL.NNLE对大鼠肝脏自发脂质过氧化和过氧化氢诱导脂质过氧化均有很强抑制作用,IC50分别为27.18±0.37和42.67±0.65 μtg/mL.研究结果提示荷叶乙醇提取物可以作为天然抗氧化剂的潜在资源.
荷叶 乙醇提取物 抗氧化活性 自由基 脂质过氧化
肖娟 李书艺 张瑞芬 刘磊 魏振承 唐晓俊 张雁 张名位
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验,广州 510610 武汉轻工大学/食品科学与工程学院,武汉 430023
国内会议
”食品工业新技术与新进展“学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会
广州
中文
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2014-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）