麻痹性贝类毒素(PSP)研究进展

摘要：

文章主要对毒性强、致死率高的麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poisoning,PSP)进行概述,包括其种属来源、生物链传递、化学结构、分类及毒性、理化性质、提取技术和国内外检测技术等研究内容,并对PSP检测技术的研究前景进行展望:将小鼠生物检测法(MBA)与高效液相色谱-荧光法(HPLC-FDL)、酶免疫吸附测定法(ELISA)的有机结合将成为未来监测PSP的新型、有效检测分析技术.

关键词： 麻痹性贝类毒素 毒性作用 检测技术 理化性质

作者: 欧小蕾 章超桦 张锐

作者单位: 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东湛江 524088;广东海洋大学实验教学部现代生化中心,广东湛江 524088

会议类型: 国内会议

会议名称: ”食品工业新技术与新进展“学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 76-81

在线出版日期: 2014-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）