海洋生物制品中重金属污染控制技术研究进展

摘要：

海洋生物中的重金属污染超标问题严重,在一定程度上限制了海洋生物制品的开发利用,因此有必要在生产海洋生物制品时采取一些手段控制重金属含量.本文综述了海洋生物制品加工从原料选择、加工到成品处理等三个重要步骤中降低重金属含量的研究进展:首先,选择环境污染较轻区域的生物原料,并通过暂养等手段可减少原料活体中部分重金属;其次,海洋生物活性物质提取过程中常常会经过榨汁、蒸煮、酶解等将活性物质转移到液体中的阶段,此时可以利用膜分离法、络合法、吸附法或生物等方法有效地去除营养液中重金属;最后,对已制备好的海洋生物制品进行重金属脱除,但较为困难.

关键词： 海洋生物制品 重金属污染 控制技术 工艺流程

作者: 李濛晓妍 陈得科 朱晓连 孙恢礼 潘剑宇

作者单位: 中国科学院热带海洋生物资源与生态重点实验室,中国科学院南海海洋研究所,广东 广州 510301;中国科学院大学,北京 100049 中国科学院热带海洋生物资源与生态重点实验室,中国科学院南海海洋研究所,广东 广州 510301

会议类型: 国内会议

会议名称: ”食品工业新技术与新进展“学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 108-114

在线出版日期: 2014-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）