多不饱和酸的营养作用及饲养方式对其在羊肉中沉积的影响

摘要：

n-3PLTFA和CLA等多不饱和脂肪酸在促进人类机体健康和治疗部分疾病方面有着特殊的功效。因此，通过改善技术手段合理饲养动物，使动物产品中富含更多的有益人类饮食健康的多不饱和脂肪酸成为畜牧工作者的重要任务和目标。对羊肉和羊肉产品生产而言，放牧饲养的羊肉中含有更多的n-3PLTFA和CLA有益脂肪酸等，且有更高的n-3PUFAln-6PUFA比例，更符合人类健康的需求，因此合理放牧是获得健康羊肉的重要途径之一。

关键词： 肉羊 饲养方式 多不饱和脂肪酸 营养作用

作者: 王朕朕 罗海玲 曲扬华 卢晓楠

作者单位: 动物营养学国家重点实验室 中国农业大学动物科技学院,北京 100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届(2014)中国羊业发展大会

会议地点: 贵州遵义

会议语种:中文

页码: 171-173

在线出版日期: 2014-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）