茶树新品系”玉翠”茶类适制性鉴定

摘要：

应用新品系”玉翠”鲜叶原料,分别按绿茶、红茶、白茶、乌龙茶工艺加工制样.茶样密码感官审评表明,玉翠适制作绿茶、红茶、白茶,较适宜制作闽南乌龙茶.玉翠制绿茶毫显,汤色绿明亮,香气高、带花香,滋味鲜醇,叶底较肥嫩;制红茶毫显,汤色较红艳,甜香较显、带花香,味较甜醇;制白茶毫较显,甜香较显,味甜醇、甘爽;制作闽南乌龙茶,稍带蜜香,味醇正.

关键词： 茶树 适制性鉴定 工艺加工 感官审评

作者: 陈常颂 钟秋生 余文权 游小妹 林郑和 陈志辉 陈荣冰

作者单位: 福建省农业科学院茶叶研究所 福建福安 355015

会议类型: 国内会议

会议名称: 福建省科协第十四届学术年会农业分会暨华东地区农学会学术年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 197-202

在线出版日期: 2014-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）