调味品企业HACCP计划的运用实践

摘要：

本文结合调味品生产企业的实际,HACCP计划运用中的难点进行了探讨,提出了如何在调味品生产企业中全面分析和正确制定HACCP计划.此处只探讨制定HACCP计划中常见的问题,而不包括纠偏行动或验证记录及措施等内容,这些按相关记录的强制性要求实施.

关键词： 调味品生产企业 质量管理 危害分析 关键控制点

作者: 欧阳春林 孙胜枚

作者单位: 李锦记(新会)食品有限公司 新会 529126

会议类型: 国内会议

会议名称: 广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 198-201

在线出版日期: 2013-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）