山药黏液的流变行为
研究山药黏液的流变行为,发现常温下黏液在8h内性质保持不变,其稳态流动曲线存在着三个不同区域:第一区域内,黏度随剪切速率((γ))变化不显著,呈现牛顿流动行为;第二区域内,随(γ)增大,黏度下降,呈现非牛顿行为;第三区域内,随尹继续增大,黏度又基本保持,但略有下降.在测试频率范围内,随着角频率(ω)的增加,山药黏液的储能模量(G′)和弹性模量(G″)均随之增加,并且发生由黏性占主导转变成由弹性占主导的变化,即发生黏弹转变.黏液存在一临界温度(约62℃),高于此温度,黏液开始变性,发生不可逆变化,表现出不同的流变特性.
山药黏液 流变行为 黏弹转变性
王平 胡极 郑丽娜 刘德明 杜淼 郑强
浙江大学高分子科学与工程学系 高分子合成与功能构造教育部重点实验室,杭州 310027
国内会议
杭州
中文
232-235
2010-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）