中式橱柜中的人-机-环境系统设计

摘要：

随着中式烹饪空间的出现和中西式文化交流的日益平凡,橱柜成为厨房的主要家具.怎样使西方形式满足中式烹饪工艺要求,这是我们今天要探讨的问题.本文从中国八大菜系中找出最常用7种烹饪方法,并以此为依据建立过程模式和烹饪加工模式,中国家庭烹饪大多主要以女性为主,这里以华北地区90％女子的身高为例,探讨一种适应中国人使用的橱柜模式设计方法.

关键词： 中式橱柜 人-机-环境系统 设计模式 烹饪空间

作者: 尚淼

作者单位: 武汉工业学院机械学院,武汉,中国,430023;肇庆职业技术学院艺术系,肇庆,中国,526000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届人-机-环境系统工程大会

会议地点: 三亚

会议语种:中文

页码: 364-368

在线出版日期: 2010-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）