酿酒酵母发酵苦荞中D-手性肌醇含量影响的研究

摘要：

本文主要对酿酒酵母(Saccharom yces cerevisiae)发酵的培养基做了筛选,用纯苦荞粉发酵,并对发酵液用高效液相色谱进行检测,检测条件为:流动相80％乙腈,柱温33℃,流速1.O ml/min,NH2柱(4.6 mm×250 mm,5μm)测得D—手性肌醇在1.340μg～8.040μtg峰面积与进样量具有良好的线性关系,回归方程r=65017x-6019,R2=0.9995 (n=6),平均回收率为99.4％.检测结果苦荞粉发酵后其中D—手性肌醇含量达到1.82％.

关键词： 酿酒酵母 苦荞 D-手性肌醇 高效液相色谱法

作者: 勾秋芬 赵钢 邹亮 胡一冰 彭镰心

作者单位: 乐山长征制药技术学校,四川 乐山 614000 成都大学 生物产业学院,四川 成都 610106

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届海峡两岸杂粮健康产业峰会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 269-273

在线出版日期: 2010-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）