制米苦荞麦新品种的品质及开发利用研究

摘要：

通过对苦荞麦种子进行物理和化学诱变处理,选育获得专用苦荞麦新品种”米荞一号”.新品种具有种壳薄,蛋白质、膳食纤维、生物黄酮含量高等优点.可用于生产珍珠苦荞米、苦荞米酒、苦荞八宝粥、苦荞米花糖及苦荞黄酮类保健食品,对其大面积推广种植和深度开发利用将有助于促进苦荞种植区的经济发展.

关键词： 苦荞麦 品质分析 资源利用 产品开发

作者: 赵钢 王安虎 邹亮 胡一冰 彭镰心

作者单位: 成都大学 生物产业学院,四川 成都 610106 西昌学院,四川 西昌 615013

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届海峡两岸杂粮健康产业峰会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 286-291

在线出版日期: 2010-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）