某水库污染治理后鱼类的食用安全性评价

摘要：

目的：探讨某水库污染治理后鱼类食用安全性评价.方法：采用小鼠经口急性毒性实验,参照《食品安全性毒理学评价程序》(GB15193–2003)最大耐受剂量法.结果：3种水库鱼的生、熟鱼肉对雌、雄性小鼠经口急性毒性最大耐受剂量大于40.0g/kg BW,均属无毒级物质.结论：在本实验的采样时间段,一次大剂量食用该水库鱼类,不会引起小鼠急性中毒;且生、熟鱼肉对小鼠急性经口毒性结果具有一致性.

关键词： 水库污染 鱼类 毒性试验 食用安全性

作者: 张紫虹 黄俊明 杨美玲 王凤岩 胡帅尔

作者单位: 广东省疾病预防控制中心,广州 510300

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014中国环境科学学会学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 1-3

在线出版日期: 2014-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）