油脂中胆固醇及植物甾醇组成及含量分析

摘要：

油脂样品经氢氧化钾-乙醇溶液皂化后,正己烷提取、硅烷化衍生,采用气相色谱-质谱分离测定了油脂中胆固醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇,并对不同油脂中胆固醇及植物甾醇组成及含量进行分析,发现其组成和含量变化规律,并应用于废弃油脂鉴别.

关键词： 油脂 植物甾醇 胆固醇 含量测定 气相色谱法 串联质谱法

作者: 王多娇 周玮 徐春祥

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届华东地区色谱质谱学术报告会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 1-7

在线出版日期: 2014-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）