UPLC-PDA快速测定茶饮料中7种茶多酚、咖啡因
茶饮料不仅继承了中国传统饮茶文化,更作为一种养生健康饮品,受到消费者的青睐.茶中最重要的抗氧化活性成分是茶多酚.茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,具有抗氧化、抗癌、降低血糖血压、防治心血管疾病以及抗衰老等多种保健功能.本研究建立了茶饮料中茶多酚的UPLC检测方法，可提供一种快速、简便的方法。该色谱方法只需要用乙腈/0.1％甲酸水梯度条件，在9 min内即可同时检测茶饮料7种茶多酚、咖啡因和可可碱。同时，此流动相体系可直接用于LCMS分析中。
茶饮料 茶多酚 咖啡因 含香测定 超高效液相色谱法
张爽 陶冠军
江南大学食品科学与技术国家重点实验室 214122
国内会议
南京
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2014-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）