淡水鱼蛋白肽分子量分布分析方法的建立
淡水鱼蛋白肽是以淡水鱼肉、鱼皮或鱼鳞为主要原料,经酶法水解、纯化精制而成的相对平均分子质量小于5000的肽类产品.本文拟从高效体积排阻色谱法色谱分离柱系统的选择和分离条件的优化及其方法学验证等方面，对其方法建立的依据和适用性作简要论述和讨论。对淡水鱼蛋白肽分子量分布进行分析。高效体积排阻色谱法作为一种较为简便、易于普及且能定量表征分了量分布的方法，广泛用于蛋白质和多肤等生物样品的分了量分布的常规检测。
淡水鱼 蛋白肽 含量测定 高效体积排阻色谱法
陈尚卫 朱松 戴军
江南大学食品科学与技术国家重点实验室 214122
国内会议
南京
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2014-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）