低聚半乳糖的组成及其糖苷键异构体的分析

摘要：

分析探明低聚半乳糖产品的不同DP值糖组分异构体组成及其糖普键连结方式对于阐明和论证其产品的质量特性和功能性具有重要意义。本文拟通过用液相色谱法对二糖、三糖的各个异构体色谱峰的MS2与MS3的中性丢失离了特征及相对丰度进行分析及与文献数据比较，并对GOS糖普键异构体的质谱鉴定，得到GOS不同聚合度寡糖比例及其糖普键异构体相对百分比，初步定性量了高科GOS产品中二糖及三糖的异构体组成及糖普键特征。

关键词： 低聚半乳糖 糖苷键异构体 液相色谱法 质谱鉴定

作者: 崔静 陈子健 徐牛生 陈尚卫 朱松 戴军

作者单位: 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,214122 量子高科(中国)生物股份有限公司,529081 赛默飞世尔科技中国有限公司生命科学质谱部

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届华东地区色谱质谱学术报告会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 1-3

在线出版日期: 2014-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）