高效阴离子交换色谱法测定食品中的低聚半乳糖
本文建立了一种高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测器法测定食品中低聚半乳糖的检测方法.样品溶于水后,用磷酸盐缓冲液提取样品中的低聚半乳糖和乳糖,提取液用β-半乳糖苷酶水解.用高效阴离子交换色谱仪分别测定水解前后半乳糖和乳糖含量,通过水解前后半乳糖和乳糖含量的变化计算食品中低聚半乳糖的含量.本方法方法学验证结果表明,回收率为87.0％～110.0％,RSD小于7.59％.本方法是对AOAC2001.02方法的一个改进优化方法,简化实验步骤、提供了详细的样品稀释因子,本方法可以很好的适用于婴幼儿食品、液态奶、果汁、食醋中低聚半乳糖的测定,在食品中低聚半乳糖特殊膳食监管和防止低聚半乳糖的过量滥用方面具有重要意义.
食品检测 低聚半乳糖 β-半乳糖苷酶 含量测定 高效阴离子交换色谱
林慧 冯云 颜春荣 徐春祥 王岁楼
中国药科大学 江苏南京210009;江苏省食品药品监督检验研究院,江苏南京210008;江苏省产品质量监督检验研究 江苏南京210007 江苏省产品质量监督检验研究 江苏南京210007 江苏省食品药品监督检验研究院,江苏南京210008 中国药科大学 江苏南京210009
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2014-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）