热重-气相色谱/质谱在食用油分析中的应用

摘要：

采用热重-气相色谱/质谱(TGA-GC/MS)联机检测技术,建立了食用油氧化后挥发性成份的分析检测方法.比较了橄榄油和芝麻油在TGA分析中的氧化分解温度、氧化后挥发性成份及含量的差异.结果表明,芝麻油的氧化温度高于橄榄油;GC/MS监测到300 ℃时橄榄油的氧化产物气体响应强度高于芝麻油,同种化合物的峰强度差异较大.该方法无需样品预处理,操作方便,快速,进样量少,在食用油分析与质量控制中可能具有一定应用前景.

关键词： 食用油 挥发性成份 热重分析 气象色谱 质量控制

作者: 陈晓婷 李秀琴 李晓敏 张庆合 李红梅

作者单位: 中国计量科学研究院,北京 100013

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届全国生物医药色谱及相关技术学术交流会

会议地点: 威海

会议语种:中文

页码: 271-272

在线出版日期: 2014-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）