降低蚕蛹油中胆固醇含量的方法研究

摘要：

目的:蚕蛹油中含有较高的胆固醇,本文采用物理吸附法,比较了不同吸附剂对脱除蚕蛹油胆固醇的影响,优化了其工艺,可以有效提高蚕蛹油的保健价值.方法:物理吸附法.结果表明,在所研究的7种吸附剂中,酸性氧化铝对蚕蛹油中胆固醇的吸附能力最强,而对蚕蛹油本身性质影响小.当酸性氧化铝添加量为19％、作用时间3 小时,作用温度60℃时,对蚕蛹油中胆固醇的脱出率达到40％以上.结论:酸性氧化铝在一定条件下能较好的降低蚕蛹油中胆固醇含量.

关键词： 蚕蛹油 胆固醇含量 物理吸附法 吸附剂 脱除率

作者: 曾艺涛 黄先智 朱林韬 丁晓雯

作者单位: 西南大学食品科学学院,重庆 400716;重庆市农产品加工与及贮藏重点实验室,重庆 400713 西南大学蚕学与生物系统研究所,重庆 400715

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国家(柞)蚕资源高值化利用学术研讨会

会议地点: 徐州

会议语种:中文

页码: 64-71

在线出版日期: 2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）