不同蚕蛹的营养成分分析
通过对4个不同品种的家蚕蛹进行营养分析,结果表明,蚕蛹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、氨基酸和麦角甾醇等.各组分的含量因品种不同而稍有差别.在4个受检品种中,蛋白质含量为12.9-15.0g/100g,芙蓉的蛋白质含量最高,为15.0 g/100g;脂肪含量为2.8-5.3g/100g,湘晖脂肪含量最高,为5.3g/100g;氨基酸含量为7.31-9.14％,芙蓉氨基酸含量最高,为9.14％;另外蚕蛹中还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E 以及丰富的矿物质等.可见,蚕蛹营养成分十分丰富,是化工、医药、食品及饲料工业的宝贵原料.
蚕蛹 营养成分 药理作用 品质评价
梁贵秋 李全 吴婧婧
广西壮族自治区蚕业技术推广总站,广西南宁 530007
国内会议
徐州
中文
98-102
2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）