江西省蚕桑美食开发概况与发展建议

摘要：

蚕桑资源自古以来就是药食两用素材,近年来蚕桑资源在食用化研究领域取得了突破性进展.本文简述了蚕桑资源的药理作用和江西省蚕桑美食开发概况,分析了蚕桑美食开发存在问题,提出了江西省蚕桑美食的发展对策,为蚕桑美食开发提供参考.

关键词： 蚕桑资源 药理作用 食品开发 效益分析

作者: 俞燕芳 彭晓虹 叶武光 曾萍芳 陈紫梅 邓真华 尹志亮 黎小萍

作者单位: 江西省蚕桑茶叶研究所 330202

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国家(柞)蚕资源高值化利用学术研讨会

会议地点: 徐州

会议语种:中文

页码: 198-200

在线出版日期: 2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）