北京市家用冰箱微生物污染状况研究
目的：研究北京市家用冰箱的微生物污染现状.方法：采样北京市30台家用冰箱冷藏室内部,每台冰箱采集3个样本,样本在4小时内送实验室进行微生物检测,内容包括细菌总数、真菌和霉菌总数以及致病菌的分型.结果：30台冰箱冷藏室内细菌总数范围为25～1.25×108cfu/100cm2;真菌和霉菌总数范围为＜5～8.75×105 cfu/100cm2;金黄色葡萄球菌的检出率为6.67％,大肠杆菌检出率为2.22％,未检出沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特菌和耶尔森氏菌,此外,还分离到35种条件致病菌.结论：家用冰箱冷藏室内部微生物污染较为严重,存在安全隐患,需采取适当措施,减少冰箱的微生物污染,保障人体健康.
食品卫生 家用冰箱 微生物污染 致病菌
沈瑾 王佳奇 孙惠惠 李炎 岳苗苗 张流波
中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所,北京100021 湖北省疾病预防控制中心,武汉430079
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52-58
2014-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）