PLFA分析方法在窖泥细菌鉴定中的应用初探

摘要：

本实验从浓香型白酒窖泥中筛选出两株细菌,对其进行菌落观察及生理生化检测,参照《伯杰细菌鉴定手册》初步鉴定为芽孢杆菌属.经磷脂脂肪酸鉴定后其结果是:L1号菌为地衣芽孢杆菌,相似度0.916;L2号菌为巨大芽孢杆菌,相似度0.889.采用16s DNA测序对PLFA测定结果进行验证,两株菌的结果与前面一致,相似度达97％.因此,PLFA分析方法用于窖泥细菌的鉴定是可靠的.

关键词： 白酒窖泥 细菌鉴定 磷脂脂肪酸分析法 基因测序

作者: 刘燕梅 黄治国 卫春会 邓杰 王艳丽 万世旅

作者单位: 四川理工学院,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡643000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 66-71

在线出版日期: 2014-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）