指示微生物与水产品质量与安全

摘要：

本文对指示微生物与水产品质量和安全的关系进行分析,探究应用指示微生物分析与预测水产品中质量与安全的关键微生物分布状况的可能性,为水产品加工与贮藏过程中控制微生物质量与安全提供借鉴和依据.

关键词： 水产品 指示微生物 质量管理 安全控制

作者: 白凤翎

作者单位: 渤海大学化学化工与食品安全学院,121000,辽宁锦州

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届海洋(水产)食品贮藏加工及功能性配料关键技术开发与应用科技交流论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 1-3

在线出版日期: 2015-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）