褐藻酸生产菌ZN-1产酶工艺条件研究

摘要：

本文对褐藻酸生产菌所产褐藻酸酶的培养条件进行了初步研究.结果表明合适的培养条件为:1％海藻酸钠,最佳氮源为尿素或硫酸铵,适宜培养条件为起始pH值7.0-8.0、温度25-35℃、装液量20％-25％,培养42h左右产酶活力达到最高.

关键词： 褐藻酸生产菌 产酶工艺 培养条件 耐高渗透压性能

作者: 刘卫萍 王士奎 胡雪芳 张志民 陈书勤

作者单位: 农业部规划设计研究院,北京,100125

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届海洋(水产)食品贮藏加工及功能性配料关键技术开发与应用科技交流论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 17-22

在线出版日期: 2015-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）