近江牡蛎多肽对鸡胚成纤维细胞的安全浓度和生长的影响

摘要：

本文将近江牡蛎经过超声波-自溶-酶解得到的多肽通过超滤得到6个分子量段的组分:OSP1 (＞300Ku)、OSP2(100～300Ku)、OSP3 (30～100Ku)、OSP4(10～30Ku)、OSP5 (5～10Ku)、OSP6(＜5Ku),分别用DMEM培养液倍比稀释成多肽含量为1000.00、500.00、250.00、125.00、62.50、31.25、15.63mg/100mL等7个浓度,再分别加入鸡胚成纤维细胞(CEF)一起培养,通过MTT法测定6种近江牡蛎多肽组分对鸡胚成纤维细胞(CEF)增殖的影响.结果表明,OSP1和OSP4对CEF的最大安全浓度是500mg/100mL;OSP2、OSP3为125mg/100mL;OSP5为62.5mg/100mL.OSP1和OSP4在15.63～250mg/100mL多肽浓度范围内对CEF增殖有明显促进作用;OSP2、OSP3为15.63～62.5mg/100mL;OSP5为15.63～31.25mg/100mL;OSP6对CEF增殖没有促进作用.

关键词： 鸡胚成纤维细胞 近江牡蛎多肽 安全浓度 生长性能

作者: 田雅清 林捷 郑华 钟群

作者单位: 华南农业大学食品学院,广东广州510642

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届海洋(水产)食品贮藏加工及功能性配料关键技术开发与应用科技交流论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 127-134

在线出版日期: 2015-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）