不同膜包装对”玉露”水蜜桃保鲜效果的影响

摘要：

为奉化”玉露”水蜜桃选择较适宜的包装保鲜膜,提高保鲜效果.试验考察了0.02mmPE膜(PE)、0.05mm复合PE膜(SY)、微孔膜(W)对”玉露”水蜜桃保鲜效果的影响.试验结果表明,(1±0.5)℃冷藏条件下,薄膜包装可以显著减少贮藏期间水蜜桃的水分损失,抑制果实的呼吸强度,延缓硬度下降及可溶固形物含量(TSS)降低,可延长水蜜桃贮藏期至35d;同时每种膜透气性存在差异,保鲜效果SY＞PE＞W.

关键词： 水蜜桃 薄膜包装 保鲜效果 产品质量

作者: 朱麟 凌建刚 张平 康孟利 俞静芬

作者单位: 宁波市农业科学研究院农产品加工研究所,宁波315040 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津300384

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届农产品加工与保鲜、贮运新技术及食品安全科技论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 10-15

在线出版日期: 2014-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）