臭氧对”大五星”枇杷采后生理特性的影响
以”大五星”枇杷为试材,采摘预冷后,用0 mg/m3、100mg/m3、150 mg/m3、200mg/m3臭氧进行处理,每周处理一次,每次30min,在3℃的冷库中贮藏30天,测定贮藏过程中枇杷果实的各项生理指标,探讨臭氧对”大五星”枇杷生理特性的影响.结果表明:100 mg/m3和150 mg/m3臭氧处理能够有效控制细胞膜透性的增大、木质素和MDA含量的积累,并能够抑制POD、PAL、PPO的活性,150 mg/m3比100 mg/m3臭氧的作用效果更加明显;过高浓度的臭氧处理(200mg/m3)能有效抑制PPO活性,但对其它测定指标没有影响.
枇杷 臭氧处理 采后生理特性 贮藏品质
张正周 秦文 付婷婷 张阔 彭春华
四川农业大学食品学院,四川雅安625014 四川省成都市龙泉驿区农村发展局,四川成都610000
国内会议
北京
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25-30
2014-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）