互叶白千层油保鲜剂研制与试验

摘要：

本研究开发的茶树油保鲜剂，是一种通过现代乳化技术而生成的水包油型乳液，有效的防止了油的氧化，同时起到缓释作用，延长了茶树油的作用时间，取代现有农药对香蕉进行采后处理，可明显延长香蕉保鲜期，减少香蕉采后在运输与销售过程中因病菌引起的腐烂损失，提高了水果的食用安全性。

关键词： 互叶白千层油保鲜剂 乳化技术 制备工艺

作者: 朱德明 韩志萍 静玮 李积华 唐永富 曹玉坡

作者单位: 中国热带农业科学院农产品加工研究所,广东湛江524001;国家重要热带作物工程技术研究中心,广东湛江524001 中国热带农业科学院农产品加工研究所,广东湛江524001;农业部热带农产品加工重点开放实验室,广东湛江524001

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届农产品加工与保鲜、贮运新技术及食品安全科技论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 73-76

在线出版日期: 2014-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）