瑶山雪梨MAP常温保鲜技术
瑶山雪梨成熟期早、品质优良,但高温下不耐贮藏.试验采用厚度0.03mmPE、0.03mmPVC和0.05mmPVC保鲜膜处理,以不扎口作对照,研究瑶山雪梨MAP常温保鲜效果.结果表明:20℃MAP贮藏35d,显著(p＜0.05)抑制果实呼吸强度、维持果肉硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量,减少果实失重率和腐烂率.其中,0.05mmPVC保鲜效果最好,稳定阶段袋内O23.5～5.5％、CO26.0～7.0％;贮藏35d,果肉硬度5.3kg/cm2,可溶性固形物、可滴定酸、失重率和腐烂率分别为10.9％、0.076％、7.2％、30％.
雪梨 常温保鲜技术 产品质量
王成君 李喜宏 卢亚青 李罡 周亚洲 邓小毛
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185-193
2014-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）