酶制剂的发展及应用

摘要：

本文简要介绍了酶制剂工业的发展状况,酶制剂由于具有催化效率高、专一性强、作用条件温和以及与环境友好等优点,被广泛应用于医药、食品、轻工、化工、农业、能源和环境保护等领域.随着现代生物技术用于产酶菌种的改良和开发,提高了酶的稳定性和反应效率,使用范围也越来越宽.

关键词： 酶制剂 产品开发 反应效率

作者: 陈红霞

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014年功能食品制备关键技术与生物活性物质开发及研究、检验分析专题研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 36-65

在线出版日期: 2014-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）