山药的化学成分及多糖的提取和应用

摘要：

山药主要含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱和淀粉酶、微量元素等成分.山药多糖具有较显著的增强免疫、抗氧化、抗衰老、治疗糖尿病和抗肿瘤等作用.重点介绍了几种山药多糖的提取分离方法,并讨论了山药多糖在免疫、抗氧化及对肝脏保护中的生物活性作用.

关键词： 山药 山药多糖 提取分离工艺 生物活性

作者: 赵丽玲

作者单位: 浙江经贸职业技术学院,浙江杭州310018

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国国际科技促进会生物活性多糖功能研究开发与综合利用新产品展示、新技术、新设备交流研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 100-104

在线出版日期: 2014-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）