茶叶的抗肿瘤活性研究进展
肿瘤是目前威胁人类健康的主要疾病之一,流行病学研究表明饮茶可以预防肿瘤.本文充分调研国内外文献,以其抗肿瘤的物质基础为线索,对茶叶中的茶多酚、茶多糖、矿质元素、氨基酸、生物碱的抗肿瘤活性及机制做一综述：茶多酚有着极强的抗氧化活性和清除有害自由基的活性，能够阻断脂质过氧化过程，提高人体内相关酶的活性，从而起到抗癌的效果。茶多糖对肿瘤发生的启动、促癌和增殖阶段均有抑制作用，可能与其免疫增强作用有关。富硒茶叶对移植性肿瘤(Heps)有明显的抑制作用和抗肝癌作用。氨基酸是人体必须的营养成分，和人体健康有密切关系，如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷，蛋氨酸能调整脂肪代谢，茶糖蛋白能显著的抑制结肠癌HCT-15细胞增殖且呈剂量依赖性。在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。
茶叶 化学成分 抗肿瘤活性 药理机制
喻玲玲 张世忠 梅志刚 柳蔚
三峡大学医学院,三峡大学茶叶研究所,湖北宜昌443002
国内会议
2014年全国茶叶精深加工技术交流会暨产业化应用新产品、新工艺、新设备展示与合作对接会
杭州
中文
49-54
2014-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）