苦丁茶多酚的提取及抗氧化活性研究

摘要：

对苦丁茶中多酚的提取及抗氧化活性进行研究.通过单因素和响应面实验可知,在乙醇浓度50％、固液比为1∶24、提取时间为62s、微波功率为291W时可获得最高的提取率,为115.40mg/g.苦丁茶多酚对DPPH自由基、OH由基、02-自由基的半清除浓度以及对脂质过氧化的半抑制浓度分别为29.24mg/L、34.14mg/L、872.3mg/L、11.48mg/L.

关键词： 苦丁茶 多酚提取 响应面分析法 抗氧化活性

作者: 刘佳 焦士蓉 唐远谋 唐鹏程 冯慧

作者单位: 西华大学生物工程学院,成都,610039

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014年全国茶叶精深加工技术交流会暨产业化应用新产品、新工艺、新设备展示与合作对接会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 118-126

在线出版日期: 2014-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）