绿茶化学成分及保健功能

摘要：

本文主要阐述了绿茶中所含的化学成分——茶多酚、茶多糖、咖啡因、氨基酸芳香油、茶甘宁、矿质元素，提出具有防癌抗癌、抗衰老、防治早老性痴呆、抗诱变、降血糖、血脂预防糖尿病、动脉粥样硬化作用等保健功能,探讨了其在药品保健品方面的应用,并对绿茶的应用前景进行展望.

关键词： 绿茶 化学成分 保健功能 保健品开发

作者: 杨光辉 张兰珍 邵岩岩 朱丹 赵海娟 孙雪飞 夏青 吴玲芳 王坤凤 毛鑫

作者单位: 北京中医药大学中药学院 北京100102

会议类型: 国内会议

会议名称: 中华中医药学会”中药类保健食品研制与中医养生方法研究“专题研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 11-15

在线出版日期: 2014-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）