鸟枪法分析小黄鱼磷脂冷藏过程中的变化

摘要：

本文利用“鸟枪法”脂质组学方法分析了小黄鱼及其加工废弃物中磷脂及其在冷藏过程中的变化，为水产品贮藏及精深加工提供数据依据和方法参考。

关键词： 小黄鱼 磷脂冷藏 脂质组学 鸟枪法

作者: 王昕岑 徐杰 丛培旭 李兆杰 薛长湖

作者单位: 中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛 266003

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014年全国有机质谱学术会议

会议地点: 江西景德镇

会议语种:中文

页码: 89-93

在线出版日期: 2014-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）