LC-MS/MS法检测面包中花生过敏原蛋白

摘要：

本文建立了面包中花生过敏原Ara hl和Arah3/4质谱检测方法，其提取方法有别于冰激凌黑巧克力的提取方法，样品经Tris缓冲液水浴提取蛋白质，经Millipore超滤净化后胰酶酶切。Careri M等建立了ICP-MS检测巧克力大米脆皮点心中Ara h2和Ara h3/4的方法。建立了三重四极杆检测质谱检测面包中花生过敏原Ara hl和Ara h3/4。质谱方法的建立是对目前酶联免疫检测方法和实时荧光PCR检测方法的有益补充。

关键词： 面包 花生过敏原蛋白 气相色谱法 质谱法

作者: 贺艳 刘伟 赵璟源 张裕君 戴世泰 许泓 郑文杰

作者单位: 天津出入境检验检疫局,天津 300461

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014年全国有机质谱学术会议

会议地点: 江西景德镇

会议语种:中文

页码: 222-224

在线出版日期: 2014-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）