会议专题

稻谷脂肪酸值快速检测方法的研究

利用酸碱指示剂在稻谷提取液中所显色的差别,通过肉眼快速定性稻谷的脂肪酸值.研究了稻谷提取液罗维朋色泽、溶液pH值及脂肪酸值之间的对应关系,结果表明该方法可较敏感地鉴别稻谷脂肪酸值高低,尤其可快速有效地鉴别脂肪酸值是否低于21(mgKOH/100g)及脂肪酸值是否高于30(mgKOH/100g).

粮食储藏 稻谷脂肪酸值 快速检测方法 品质评价

周延智 谢茹

广东省储备粮管理总公司东莞直属库 523145

国内会议

中国粮油学会储藏分会第八届全国粮食储藏学术交流会

兰州

中文

290-294

2014-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)