HP-SPME-GC-MS分析不同种类红茶中的挥发性成分

摘要：

以正山小种、金骏眉、斯里兰卡、滇红四种红茶为研究对象,采用顸空固相微萃取法结合GC-MS分析,对这四种红茶的挥发性成分进行定性、定量研究,共检测出香气物质56种,其中大部分为醛类和醇类.并利用主成分分析(PCA)对四种红茶的挥发性成分进行分析,找出与其相关的挥发性成分.

关键词： 正山小种 金骏眉 斯里兰卡 滇红 挥发性成分 顶空固相微萃取法 气相色谱质谱法

作者: 肖作兵 陈合兴 牛云蔚 舒畅 于丹 吴旻玲 朱建才

作者单位: 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 上海 201418

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届中国香料香精学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 202-207

在线出版日期: 2014-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）